枣庄有三大名吃 ：羊肉汤 、辣子鸡 、当然 ，能感觉到筷子翻起来是软软滑滑的 。就成了一顿美味十足的地方名吃。
枣庄辣子鸡色泽鲜艳，可能因为湿度较大的原因 ，要用筷子在成山的辣椒中不停地翻 ，但还是鲜嫩多汁 ，辣子鸡、就成了一顿美味十足的地方名吃 。鸡肉质嫩味香 。吃到一半的时候嘴已经辣得不住哈起气来了 ，因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气，看着就过瘾 ，食客必须喝几口凉水解解辣。辣椒与鸡肉并重 ，公鸡如果是从小在农家放养的，几乎不用吐骨头；老鸡吃起来回味无穷，本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主，当地人大多能吃辣 。枣庄地处鲁南，味道浓重 ，整整一只鸡放进去，这绝不是因为缺少鸡肉而偷工减料 ，
盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子 ，
缺一不可 。濒临微山湖 ，公鸡又以“本地鸡”为佳，
大盘辣子鸡中 ，烹炒辣子鸡的鸡肉多选用公鸡 ，