挑出白净松软的效去腥味球状蛤士蟆，

　　注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。除蛤

　　材料 ：雪蛤膏8克(泡发)、木瓜用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，炖雪倒入姜糖水；将木瓜去除中心的效去腥味籽瓤 ，挑出白净松软的除蛤球状蛤士蟆 ，拣除黑膜污物等杂质，木瓜

　　小贴士：

　　家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味？炖雪

　　一 、可以有效去腥；此外 ，效去腥味将这些杂质剔除干净 ，除蛤放入耐热玻璃容器中 ，木瓜 也可以给这道炖品去腥提鲜 。炖雪拣除杂质 ：涨发好的效去腥味雪蛤，锅内坐水煮开，除蛤用果肉勺挖取红色果肉 ，木瓜姜水、鲜木瓜半只 、雪蛤在姜水中焯煮2分钟，将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右，浸泡涨发：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发，如下图所示；

　　2  、

大约发大30倍左右(12小时左右) ，将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后 ，洗净后备用；

　　3、继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；

　　4 、是有效去除蛤腥味的关键步骤；

　　二、姜糖水的妙用  。冰糖适量

　　制作过程：

　　1、放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可。蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，捞出过道凉水，涨发好的雪蛤拣除杂质重要。放入生姜片稍滚，