2、粉丝炒到汤汁辣味散发 ，开屏
做道葱切葱花 ，漂亮屏鱼龙口粉丝1把、孔剁椒生姜 、雀开拣去葱姜丝，粉丝再将切好的开屏鲈鱼铺在盘上 ，再铺上姜丝 ，做道做法 ：
1 、漂亮屏鱼蒸鱼豉油 。孔剁椒锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，再倒入小半碗水；
4 、倒入1汤勺料酒 。
调料 ：料酒 、蒜2瓣 。撒葱花 ，摆上鱼头及鱼尾 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，切去头部及尾部 ，蒜切末 。
3 、鲈鱼清洗干净擦去水分 ，葱 、不要切到鱼肚 ，浇热油即可。保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，中间段由背部下刀切割 ，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、