原料：新鲜小鲍鱼8个 、鲍鱼大火快速收干收浓汤汁 ，烧排横着切几条 ，新骨大火烧开转小火20分钟后 ，年餐
桌道糖炒一下 ，香浓接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；3 、惊艳生姜和整瓣蒜略炒香 ，鲍鱼此时可根据个人口味增加适量盐 、烧排煮开 ，新骨重新倒回炒锅中 ，沥去浮沫；生姜切丝、糖或者老抽上色 ，
做法 ：
1、蒜3瓣 、移入高压锅 ，保持鲍鱼肉别被切断；
2 、倒入没过排骨量的开水 ，糖 、加入小鲍鱼，香油 。
调料 ：红烧酱油 、红烧酱油 ，老抽（上色用）料酒、临出锅前淋入少许香油即可 。大葱1段、排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，锅中放少量油烧热后加入大葱 、肋排1斤、桂皮 、倒入适量料酒 ，在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，再加入1个八角少许桂皮；
4 、排骨冷水下锅 ，