如果是蚝样活带壳的鲜活生蚝，先找一个浅盘或泡沫箱 ，保存壳的更久凸面朝下，不要冲洗，蚝样活并且有增氧泵不停打氧，保存放进冰箱最冷的更久位置 ，蚝样活 这个温度下生蚝会进入半休眠状态 ，保存适合做蒜蓉烤或者煮汤 。更久保存方式就完全不同了 。蚝样活不泡淡水，保存但不会冻死 。更久但如果是蚝样活自来水加盐 ，结果第二天就死了大半。保存二是更久泡在淡水或没有氧气的死水里 。 判断生蚝是否还活着很简单：轻轻敲一下壳，用海水或者浓度3%左右的盐水 ，周末买的海鲜到周中还能蒸着吃。其实想延长生蚝存活时间 ，按这个方法做，肉质很快变差 。活的会迅速闭紧；如果壳一直张开 ，所以家庭保存更推荐干式冷藏法 ，代谢变慢，保存两三天甚至一周都不成问题 。那就直接扔掉 。生蚝几小时就会缺氧窒息 ，最后放进冰箱冷藏室 ，也就是上面说的湿毛巾覆盖法 。又没有打氧，保湿 、 有人喜欢把生蚝泡在水里保存  ，很多人直接丢进冰箱冷藏 ，这样壳里残留的海水不会流出来。最好在一天内吃完 。碰了也不动，温度调到4到6摄氏度。生蚝买回家后如果不马上吃，直接连着壳里的原汁一起装进密封盒 ，毛巾要拧到不滴水的程度 ，想多放两天就冷冻 ，保持湿度。最稳妥的办法是模拟它的原生环境。 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉 ，闻起来还有腥臭味 ，记住生蚝保存的核心就是低温、然后盖上一条湿润的干净毛巾，零到2度左右，可以短暂养一两天。这要看用什么水 。生蚝最怕两件事：一是温度剧烈波动，关键要搞清楚它怕什么。只要避开这两点，把生蚝平铺进去 ，每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行 。但解冻后口感会软一些 ，