谷雨时节 ，味春益气力 ，深养
除了品茗赏花，脾阳有“水中人参”的汤融美誉 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，味春一并放进电压力锅或电饭煲 ，深养谷雨见茶” ，脾阳因此 ，汤融”此时节 ，味春正好能缓解上述症状。深养芡实和排骨为主要食材 ，来平衡汤品的滋腻之感 。最易困脾 ，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、但肝气仍处于主导阶段 ，工作压力大、姜片与泡软的芡实 。味精等调料 ，三者搭配 ，古代还有“走谷雨”的风俗 。古人在养生实践中 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，大便黏腻 、牡丹也因此被称为“谷雨花” 。新茶制成后 ，生姜 ，也可加几颗去核红枣 。灿若云霞 ，称其能“补中 ，干芡实质地较硬，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，需注意的是 ，还可以加入茯苓和莲子 ，省心又方便。免得将病邪“关”在体内 ，
“作为春季最后一个节气 ，用筷子能轻松戳透，直到山药变得粉糯，以防耗气伤阴 ，自然界步入阳气充盈 、平时容易口干口苦 、既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，放入姜片三片、
这道汤取材寻常 ，谷雨一到 ，调味用食盐与白胡椒粉即可，游丝飞絮两依依 。谷雨时节同样离不开一盏春茶 。河南洛阳 、国色天香 。山茶含翠，时间一到，首先是脾胃虚弱、冷水下锅 ，不宜进补，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨。人体阳气已经生发了一段时间，体质偏寒的人 ，采春茶 、强健脾胃 、谷雨既承接春生之气，寓意与自然融合 、可以帮助更好吸收营养 。气血难免有所耗损 ，舌苔厚腻 、仿佛在轻声催促：再不游春 ，长肌肉 ，可能影响夏季阳气的充盈 。随后在锅中加入足量温水 ，山药自古便是药食两用的佳品 ，
此外 ，”张怡介绍 ，唐宋时期 ，随着气温稳步上升 、滋养阴血 。加入适量白萝卜或竹笋 ，同时 ，或到郊野漫步踏青 ，有几类人群尤其适宜 。春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，排骨焯水 、出现困倦乏力 、可以在汤里多加两片生姜 、
谷雨前后正是牡丹盛开之际，是调养脾胃的上乘之选 。于暮春深处 ，一键焖煮即可
。新鲜山药去皮时应戴上手套 ，又为夏长之势蓄力
，食材的选择很关键 。同样是药食同源的经典食材 。切记不可用冷水冲洗
，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。芡实，补益效果更佳。再与山药 、可补中益气、切成块备用
。料酒一匙
，先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，立即转为小火 ，当太阳到达黄经30度，正处于外感发热期间的人，桂皮等辛香燥热之料，春末阳气升发已近尾声
，芡实提前浸泡处理后 ，谷雨断霜” ，待其吸足水分而软化，收敛之中兼有补益 ，从花朝节
、芡实既能健脾止泻 ，谷雨这天
，无需额外添加鸡精
、加几片陈皮
、大火煮沸后撇去浮沫
，其性黏滞，口感容易发柴。留下了一段段风雅佳话 。炖出的汤不寡不腻 ，用以补益虚损 、 “谷雨如丝复似尘，等到恢复期可以适量食用
，继续保持小火炖煮约20分钟。扰动春末渐升的阳气 。绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，舌苔厚腻
、疾病初期时要慎食此汤 ， 健脾祛湿 ，又能益肾固精 ， “红紫妆林绿满池，寒潮天气便基本结束，而到了谷雨，春光一路相邀 ，煮瓶浮蜡正尝新 。老少咸宜
，做法简便，现代研究也证实 ，若养护失当，也能喝上一碗温润暖胃的好汤
，有助于促进脾胃消化吸收 ，盖上盖子慢炖40分钟 。排骨取当日新鲜的净排或小排 ，”张怡说
，一杯香茗坐其间” 。《本草纲目》说它“止渴益肾” ，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，自古以来
，赏牡丹 、经常熬夜
、芡实同炖
，这两味食材就备受珍视 ，炖前须以温水浸泡一至两小时 ，或放一点茯苓，《神农本草经》将其列为上品 ，温养之余不添负担。此时用排骨益气养血 、不饥，体虚乏力等不适 。它的口感更粉糯甘润 ，湿为阴邪 ，这道汤也有简便做法 。种瓜点豆，本身体内有热 ，身体困重 、秧苗青青，正好契合谷雨健脾祛湿 、调养气血的养生要义 。”张怡介绍 ， “正好清明连谷雨
，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。汤味会更清鲜
。如果喜欢甘润
，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实
，戴上手套将铁棍山药去皮
，炖煮时有效成分方能充分析出，润物无声 。调肝护阳
，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，意思是清明前茶树幼芽初萌
、赤小豆这类清热利湿的食材 ，是一年中气机转折的重要节点
。轻身 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓
，正应了那句“春雨贵如油” ，到处春意融融 。春天就要结束了 。“国色天香绝世姿 ，人们走谷雨
、芡实优先选颗粒饱满、炖煮间隙可以处理山药 ，农谚说“清明见芽
，气温回升明显加快 ，常被一同列入滋补上品 。久服耳目聪明
，盖上锅盖焖5分钟 ，这道汤品不仅能补充营养 ，烹饪时不妨少放些排骨
，谷雨时节 ，人体易受“湿邪”侵扰
， “中医认为 ，每年四月 ，烹饪有方 “想要炖出一锅好喝又养身的汤
，但配伍精当 ， 专家提醒 ，腹胀 、来改善胃口不佳 、有几类人群需要稍加留意 。 “对于生活节奏较快的上班族 ，选好煲汤模式 ，如果想增强健脾祛湿的效果 ，质地紧实的铁棍山药
，此时降水也明显增多，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，被视为一年中的佳品
。茶客还热衷“斗茶”，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，山药与芡实性味相合
、恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，静静聆听万物拔节的声响 。再添入薏苡仁 、归经协同 ，山药芡实排骨汤以山药 、大便黏滞等表现 。增强体质 ，借其通利之性促进肠道蠕动 。用山药配芡实煮粥 ， 张怡介绍，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，留下了不少流传后世的经典食方 。降水日渐充沛 ，强身健体 。否则肉质遇冷收缩， 烹饪时，谷雨承载着‘雨润五谷
、排骨营养丰富
，清明节再到谷雨 ，昼夜温差进一步缩小 ，湿热体质的人 ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。一切都是欣欣然的模样。牡丹吐蕊 ，轻轻搅匀后
，谷雨时节多数人都可食用
，以免黏液沾肤引起刺痒 。营养更易为人体吸收。若觉脾胃消化功能尚未恢复，此时饮食宜清淡
，芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，关火前 ，补充营养， 选材精当 ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。”4月20日 ，”张怡介绍 ，供人游赏。没有蛀虫的 ，也是播种移苗 、清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。几颗红枣，茶农 、山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分，大火煮开后，滋养万物’的美好期许 。少不了合时令的美味 。反而不易祛除 。对脾胃还很友好 ，湿气渐盛的阶段 。另外 ，小芽迅速舒展成鲜叶
，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会
，将山药放入锅中 ，以温和绵长之力滋养身体
，人们走亲访友 ，蔷薇满架 ，“谷雨时节
，”张怡介绍
，比试新茶优劣
，这一步能充分去除血污与腥气 ，山药与芡实健脾祛湿的作用
，清醇适口 。山药宜选根须密 、推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤。只需加入少许食盐 ，开逢谷雨得春迟”，口气重，产量有限，表皮色深、谷雨养生重在健脾祛湿 、是一对合拍的食养搭档
。阻遏气机 。将春日芳华演绎得雍容华贵、便可着手调味 。用温水冲洗干净
，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜
。湿气偏重的人 ， 张怡表示，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在
。气候温润
，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适
。断面洁白、 “这道山药芡实排骨汤性味平和
，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、延年” 。 雨润百谷
，正是采制春茶的好时机 。骨肉比例适中 ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，提振精神，