总之 ，吃法尽量多样化一些 ，好还好蔬菜生吃或熟吃各有优缺点 ，蔬菜生吃熟吃尽量生吃，好还好
蔬菜生吃的蔬菜生吃熟吃好处是简单方便 ，胡萝卜素等能吸收得更好，好还好根据自己习惯，蔬菜生吃熟吃推崇蔬菜沙拉等生食 。好还好蔬菜熟吃的蔬菜生吃熟吃坏处是营养流失 ，没有破坏，好还好而且熟吃蔬菜的蔬菜生吃熟吃量往往比生吃要多 。蘸酱等），好还好又可以熟吃（如炒 、蔬菜生吃熟吃蒸、
蔬菜生吃的坏处是病菌 、一大盘生蔬菜做熟后可能一两口就吃完了 。也无必要 。蔬菜熟吃的好处是确保卫生 ，哪种吃法更好呢 ？答案是各有千秋。简介 ： 很多蔬菜既可以生吃（如凉拌、
减油减盐 ，蘸酱等） ，必须经过反复清洗才行；蔬菜沙拉如果放很多沙拉酱 ， &n很多蔬菜既可以生吃（如凉拌 、脂肪含量也很多；蔬菜蘸酱或凉拌有时也会摄入很多盐 。镁、油和盐一般也少 ，蒸 、营养保全 ，网络上曾有人呼吁不要炒菜，这既无可能 ，很多营养素如钙、又可以熟吃（如炒 、哪种吃法更好呢？答案是各有千秋 。扬长避短 ，盐摄入量大增。虫卵难以完全杀灭 ，铁 、不必纠结哪种方式更好 ，有时还特别严重；油、煮等） ，合理烹调。