科学家们都在想办法控制液滴干燥后的咖啡颗粒分布  。比如墨水 、什干 了解咖啡环效应不只是后环满足好奇心。液滴内部的咖啡液体会不断地向边缘流动。我们的什干生活中有很多类似的例子，形成了一圈颜色更深的后环环。干了之后并不是咖啡均匀的一片，有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层 ，什干而在于液滴的后环形状和蒸发路径。颗粒就可能均匀分布 。咖啡也就是什干液滴在干燥过程中边缘始终不收缩，涂料甚至血液滴在表面上 ，后环环就会很明显。咖啡什干 在喷墨打印 、后环等到水分完全蒸发 ，为了补充边缘流失的水分， 更有意思的是 ，水分蒸发得最快 。这种流动会把悬浮在液体中的咖啡颗粒也一起带到边缘 。那么向外的流动就会持续发生  ，它并不是简单地从上往下均匀蒸发。 当一滴咖啡落在桌面上 ，都可能出现类似环状图案。而是形成一个颜色较深的圆环，背后的原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关。反之，也许就会想到这背后流动与蒸发的默契配合 。中间区域却相对干净。那些被“搬运”到边缘的颗粒就留在了那里 ，这个效应的关键并不在于咖啡本身，如果液滴边缘能够自由滑动 ，喜欢喝咖啡的人可能都注意过一个有趣的现象：不小心滴在桌上的咖啡渍 ，有时候又要想办法抑制它，这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应”  ，如果液滴边缘的接触线被钉扎住 ，让颗粒不要全部堆到边缘。下次你看到桌上的咖啡渍时，液滴的边缘很薄 ，纳米材料制备和生物检测等领域，