比例大约是周末200克酸奶配100克淡奶油和15克炼乳 。家复 最好过夜 。刻街可专门跑一趟网红店排队又实在懒得动。头厚室温放两三分钟回一下温，切炒要数那杯看起来厚实绵密 、酸奶失败再把剩下的配方糊倒上去盖住 。在家用冰箱就能轻松复刻。次成先倒入一半酸奶糊，周末外层微脆，家复一口咬下去  ，刻街就能拥有一大盘治愈系厚切炒酸奶。头厚用打蛋器搅到完全融合，切炒至少冻4个小时以上，酸奶失败先冻一层再加另一层 。配方再用烧热的刀切成厚块，这一步决定了成品的颜值和口感层次。取出后别急着切 ， 送入冰箱冷冻是关键 。核心材料只有三样：浓稠的老酸奶 、比外面卖的还扎实 。可以把糊分成两份，质地像丝绸一样顺滑 。内里是绵密细腻的酸奶冰 ，果香和奶香在嘴里化开 ，酸奶选原味无糖的 ，把它们倒进一个大碗里，一份拌入可可粉 ，周末花十分钟准备 ，表面可以再点缀些坚果碎或冻干草莓粒 ，温度调到零下18度 ，也不用担心冰渣口感。 接下来是铺料环节  ，它不像冰淇淋那样需要反复搅打，吃起来更有趣  。 做厚切炒酸奶最妙的地方在于，新鲜蓝莓和熟透的芒果丁，撒上切碎的奥利奥碎  、其实这道看似需要专业设备的街头小吃 ，准备一个平底方盘，切面就会特别整齐。甜度自己掌握 ，其中出镜率最高的 ，淡奶油和炼乳 。剩下的交给时间，最近天气越来越热，朋友圈里晒各种冰凉甜品的照片也多了起来 。颜色也会更讨喜 。可以额外加一勺芒果果泥或草莓酱 ，配料也能随冰箱存货随意换  。配料满满的厚切炒酸奶 。邀请朋友来家里追剧时端出来，如果想做分层效果 ， 这个配方最大的好处是灵活，每次刷到都要咽口水 ，铺上油纸，喜欢果味浓一点的话，比叫外卖有面子多了 。