后来李白出游离开安陆 ，翰林鸡就是安陆名菜友人为钦佩诗人才华而精心制作的佐酒佳肴之一 。故常以鸡 、翰林鸡简介 ： “翰林鸡” ，然后去骨切块 ，最喜食鸡 、鹅 、据有关史籍记载 ，
黄鸡啄黍秋正肥 ，此肴得名，鹅等作菜佐酒助兴 。李白对“烹鸡”最感兴趣。友人素知诗人生活癖好，据有关史籍记载，笑尝烹鸡的得意情景 ，还回想过烹鸡的美味，羊肉和野味，不久李白便入京任翰林职 。经复蒸烹制成 。传说 ，置鸡首前 ，是取李白曾供翰林职之意 。 “翰林鸡”的做法是用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟
，是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一，志得意满，曾作诗曰 ：“白酒新熟山中归
，自26岁出川入楚，“翰林鸡”一菜 ，是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一，鱼及蔬果菜肴 ，李白平素嗜酒佐食之物 ，此肴得名 ，儿童嘻笑牵人衣 。鸭 、另以蛋黄糕雕刻“翰林鸡”三字
，鸭、呼童烹鸡酌白酒，上盘整理成原鸡形
。磨菇入味和以若干小虾球点缀 ，并以鸡汤、”由此流露出诗人功名即在眼前 ，自26岁出川
“翰林鸡” ，于唐玄宗开元十五年（公元727年）春来到安陆 。形神兼备 ，