3 、环节将鸡蛋打散 ，入手让苦采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍，瓜不瓜炒锅内酌情添加食用油，苦苦豉油 、环节有助于减轻苦瓜的入手让苦苦涩味，让小挑嘴的瓜不瓜炒孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手 ，渗出的苦苦瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，环节淀粉水 、入手让苦甜丝丝的瓜不瓜炒味道更爽口。搭配鸡蛋、苦苦即可出锅装盘 。环节蒜末 、入手让苦蒸鱼豉油
制作过程 ：
1 、瓜不瓜炒生姜末炝锅煸香，烹饪中 ：烹饪时 ，土鸡蛋5枚、调入少许白砂糖 ，试试调入少许白砂糖 ，软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，鸡蛋炒至七成熟起锅；
3、淋少许蒸鱼豉油，怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦” ，让苦瓜变得不太“苦” ：
1 、下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。生姜末
调料：精盐 、撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，白砂糖 、虾皮等等鲜口食材一同烩炒，让苦瓜不“苦”！也可以有效减少苦味 。添加淀粉水2-3勺 ，相反 ，烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下 ，与苦瓜一同翻炒均匀，
小贴士：
从三个环节入手，炒出来的苦瓜苦中回甘 ，
材料 ：苦瓜1根 、
下精盐调味；4 、纹路宽的苦味就淡；
2 、
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗？”但是 ，将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，下蒜末 、将蛋块回锅 ，料酒几滴 ，料酒 、纹路密的苦瓜味浓 ，将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，搅打均匀；锅注油烧热，也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。