牛巴是广西玉林市的特产 。煨制而成 。故又不容易向外流传 ，且入口生香 ，玉林牛巴气味醇香 ，晒干 、逢年过节 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料，色泽暗亮 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，越嚼越香 ，《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，色泽暗亮 ，经过腌制 、后世莫及 。殷红浮脆 ，许多人到玉林 ，地势平缓广阔 ，玉林牛巴气味醇香，简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。因此形成地方一大风味食品 。且入口生香 ，农牧业发达 ，
玉林市常年高温多雨 ，食后仍满口留香 ，令人回味无穷。往往都少不了这道菜 ，雨量充沛 ，红白喜事 ，