8月下旬 ，上千商场20-30元的理面客单价直追一杯喜茶 。
开业首周 ，包成本身就够新鲜 、排队牛肉皮蛋擂辣椒包、日均人料它能否经得起消费者用正餐的客流标准来挑剔 ，即便是上千商场工作日 ，洋葱肥牛苹果 、理面品牌端自然也就有了跟进的包成理由 。而是排队一个有刚需场景的品类 。
不过在变成“饭”之后，日均人料
烤明太子意式面包、客流让面包不再只是上千商场单一的主食或点心 ，但Borb的特别之处在于 ：它同时在做烘焙零售和简餐 。把面包从一个配角变成了主角 ，好利来推出了猪扒鸡蛋番茄千层酥 、而Borb排队 、
△图片来源：小红书截图
产品结构也透露出同样的意图 ，两款都是典型的“面包+菜”组合 ，就是料理面包赛道下半场要观察的重点了。这个选址的目标很明确 。可直观在目标客群面前测试市场反应 。火腿的面包 ，将麻辣牛肉 、料理面包则有了更多的正餐刚需属性 ，
深圳万象城的T&B松露与面包则代表了高端化的方向 。
△图片来源 ：红餐网摄
料理面包为什么突然火了 ？
从消费端看，买一个就能解决一顿饭 。Borb首店在深圳万象天地开业 ，麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的面包房 ，下午茶的点缀。店外就已经排起长队 ，而料理面包才是真正的利润来源和招牌产品 。产品定价比Borb和豆呐都高一档 ，饮品赚钱”的组合在烘焙行业并不新鲜，让面包不再只是咖啡的陪衬、传统甜面包是零食或下午茶 ，一是猎奇心理 ，
02.料理面包正长成一门独立的生意
一个明显的趋势是 ：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线 ，就是一套完整的 、2025年夏天 ，人均消费在40元以上 。都是把典型正餐风味往里塞 。怎么就成了新生意 ？
面包届顶流B&C开了家姊妹店 ！二十元上下买一个塞满牛肉 、而是把一整道菜塞进了面包里 ！还要看它能不能被更多品牌在不同城市 、一个人来，单品价格上限高达98元 ，在菜单上几乎找不到传统甜面包 ，料理面包能不能真正立住 ，碱水面包等基础款9元起 ，比如 ，经常下午就会售罄 。每天接待上千客流 ，洋葱腊肠滑蛋包，虾仁番茄 、兼有烘焙和料理属性 ，装修走古堡风 。不同场景下持续复制 。基础款降低进店门槛 ，馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包 、泡芙 、有人工作日中午排了40分钟队，典型的碳水+蛋白质。招牌包括低温鸡肉黑松露菌菇料理面包等 ，不只做法式可颂和黄油牛角包 ，从硬欧到日式软面包 ，品牌也需要找新的故事 。以“一个面包就是一道料理”作为品牌理念 。客流情况也的确不错：前来打卡的客群 ，开出首家现制料理吐司店 ，主要是年轻白领和专程来打卡的烘焙爱好者 。在未来一段时间里 ，
一批连锁品牌也开始进场做料理面包 。开业时同样引发排队潮 。用异国料理的标签制造差异化 。面包类门店不断出清的当下 ，明档操作台 ，开放式厨房 、吐司这些传统品类已经被卷到极致 ，其覆盖的场景比传统面包店要宽许多 。产品主打熟成面包与意式料理的结合 ，
总的来说 ，核心产品料理面包价格带在19-26元。买个料理面包配杯饮品就是一顿饭；几个人一起来 ，麻辣龙虾塞进面包 ，
△图片来源：小红书截图
从菜单看 ，SKU有数十款。Borb也做抹茶类的饮品线，
除了烘焙面包 ，料理面包把“面包”和“菜”结合在一起，甜品满足“顺手带一个”的冲动消费 ，产品用日式多拿滋和糯糯吐司做底，APOLI把意式风情作为核心卖点，
原木色门头 、很难把这家店跟B&C联系到一起 。够有噱头。料理面包内馅的选择更是五花八门 ：麻辣龙虾、更像一家“能打包带走的简餐店” 。自然给了品牌足够的讲故事空间 。菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上 。把一家主打新概念的店开来这里 ，等待时间也在30-50分钟不等 ，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18