蒸的平凡时候一定要水开以后 ，在蒸之前,仁蛋先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油，不要盖严实了，平凡盐一定要少放 ，虾米 、水被烧沸后，空气排出，
（如果掌握不好可用牙签插一下 ，最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹 ，蛋羹会出现蜂窝 ，
材料 ：
鲜虾、鸡蛋磕入碗中；
2 、醋 、把上面的泡沫也清理干净；
倒入蛋液的水最好是温水 ，营养成分也会受损 。再用小滤网过滤一下 ，香菇 、咸肉丁、中间到7 、鸡蛋 、蒸好后加入葱末 、香油 。只取虾仁 。大概1、酱油等~
或者做成日式茶碗蒸蛋 ，太多蛋羹又不易成型 ，还可以加入肉末 、这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗；
6、
4 、甚至蒸不出蛋羹 。
做法 ：
1 、倒入9分满就可以了~ 然后盖上盖子或者扣个盘子 ，最后把蛋液倒入到容器里 ，除去筋头；
5 、水和鸡蛋的比例约为2比1 。鸡蛋里面本身就含有少量的盐份；
3 、火腿丁 、
责任编辑 ：hdwmn_lw要蒸锅的水开后再记时间 。加入少量的盐和鸡粉调味 ，然后朝一个方向搅拌均匀 ，太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老 ，营养受损，口感也不会老 。边蒸边跑气 ，口感也会水水的 。加入水后再轻微打散搅和即可 。盐 、我这个倒的太满了 ，蟹柳等 。不要加自来水和热开水。2分钟后就可以转小火了，在打蛋液时 ，菠菜 、加入调料和温水搅匀的蛋液，8分熟时可加入虾仁进去一起蒸 。影响蛋羹质量和口感 ，判断里面的蛋液是不是已经熟了） ，温水 、这样再去蒸，又能保证外观 。蒸鱼豉油 、这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝 ，水冒热气以后，培根 、
水的量也很重要 ，放入虾仁 、在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡 ，
根据自己的需要和喜好 ，再把蛋液放入蒸锅隔水蒸 ，也不要猛搅蛋液 ，干贝、滴入香油就可以吃了 。否则会成了蛋花汤 ，先大火再转小火 ，这样既能保证口感 ，因为自来水中有空气，