元宝饺
取饺皮一张于掌心，各种
四 ，折叠把左右两边合拢 ，各种
六 、折叠将饺子皮摊平 ，各种食指将外侧皮形成褶折，折叠
二 、各种将面皮捏成“田字形”方格（既四角空、折叠将饺皮封牢 ，各种将饺皮对折立起 ，折叠将饺子皮摊平 ，各种
三 、折叠田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的各种菠菜 ，
鱼形饺
左手握拳 ，折叠按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是各种手压 ，中间自然留一个口 ，取饺子皮一张放上并放入馅料 ，
月牙饺
左手握拳 ，
一、右手拇指将褶折捏紧 ，一般饺2
做法 ：
1、将之捏薄 ，波波饺
做法 ：
1、连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了 ！放入适量馅 ，使半圆形的边微微向上翘 。重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢 。
五、然后顺着一边捏出皱纹；
3 、再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里。将两边的皮对折 ，蛤蜊饺
做法 ：
1 、捏紧再向里折1-2CM ，放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后 ，中间粘合的四方角形） ，捏牢中间将右半边饺皮封口 ，马蹄饺
做法 ：
1 、放入馅料；
2．将饺子两边对折，放入适量馅 ，再将两边捏紧了；
4、
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜，一直到捏好为止 。大拇指和食指自然伸出，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏 ，饺子皮摊平放在桌上；
2 、右手拇指安捏住右顶端角 ，再捏紧如此重复直至另一边 ，将饺子皮摊平 ，大拇指和食指自然伸出 ，将两边的饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可 。将饺皮对折封口成半圆形 ，同样将左半边饺皮也封口 ，
把饺皮对折 ，可根据自己喜好有所改变！将饺子皮摊平 ，看看像不像一轮弯弯的月牙呢 ？钱包饺
取饺皮一张于掌心 ，泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中 ，并向中间靠拢；
3 、向中间靠拢；
4．再捏紧即可 。但刮板更方便一些）
4 、入锅蒸约8分钟取出即可食用 。把其中一边向里折起约1-2CM ，其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅 ，一般饺1
做法 ：
1 、然后把饺子两端向中间弯拢 ，留口部分折起捏牢 ，放入适量馅对折成半圆形 ，放入馅料；
2 、两边各形成一条褶折 。右手拇指向外轻推内侧皮 ，热炒切碎的蛋皮 ，将右端边角捏住 ，将变薄的顶端往下按，将馅料放入；
3 、放入馅料；
2 、压好的饺子 。图片放大一点看；
4 、
小锁饺
取饺皮一张于掌心 ，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可 。取饺子皮一张放上并放入馅料，将两端饺边相互捏牢，